Confiture de rhubarbe et de fraises #2

Écraser les fraises avec un pilon.

Couper la rhubarbe en dés (ne pas peler sauf pour la rhubarbe d'hiver).

Mesurer alors les fruits séparément et les mettre dans une casserole en fonte émaillée de préférence.

Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser reposer pendant 12 heures.

Le jour suivant cuire à feu élevé.

Ajouter le zeste, le soda à pâte et le jus de citron.

Bouillir jusqu'à ce que la confiture ait une belle consistance, en brassant souvent.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Recouvrir de paraffine et sceller.

Ingrédients

1 L de fraises lavées et équeutées

1 L de rhubarbe lavée

1,5 L de sucre

5 ml de zeste de citron finement râpé

1 pincée de soda à pâte