Sauce à la rhubarbe #2

Déposer la rhubarbe dans un plat d'une pinte et quart (un peu plus d'un litre allant au four).

Arroser de jus d'orange.

Mélanger le sucre (réduire la quantité donnée si vous employez des fruits déjà sucrés), la fécule de maïs, la cannelle et le sel.

Ajouter ce mélange à la rhubarbe.

Mélanger à fond.

Couvrir et cuire au four à 190° C (375° F) pendant 45 minutes.

Incorporer les fraises.

Couvrir de nouveau, remettre au four et cuire pendant 15 minutes.

Servir tiède ou chambré.

Donne 1 L de sauce.

Ingrédients

1 L de rhubarbe coupée en dés

60 ml de jus d'orange ou eau

160 ml de sucre

22 ml de fécule de maïs

7 ml de cannelle moulue

500 ml de fraises

quelques grains de sel