Soupe à la rhubarbe et aux fraises

Laver la rhubarbe et la couper en morceaux.

Laver et équeuter les fraises.

Placer la rhubarbe, le sucre et l'eau dans une casserole.

Amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.

Égoutter et presser la pulpe pour extraire le jus.

Passer au mélangeur 750 ml de fraises avec le jus de rhubarbe.

Verser dans un bol.

Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir ajouter le sherry et 1 tasse de fraises tranchées.

Ingr├ędients

750 ml de rhubarbe

750 ml de fraises

500 ml d'eau

250 ml de sucre

60 ml de sherry

250 ml de fraises tranchées