Dessert meringué à la rhubarbe et aux fraises

Chauffer le four.

Mélanger la rhubarbe, le sucre et la farine dans une casserole.

Ajouter l'eau.

Amener à ébullition en brassant régulièrement et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 5 à 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter les fraises.

Bien battre les jaunes d'oeufs.

Les réchauffer avec un peu de garniture chaude et ajouter ensuite à la garniture en remuant.

Verser dans un plat allant au four ou des plats individuels et cuire à four modéré pendant 10 minutes.

Battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter graduellement le sucre. Battre jusqu'à formation de petites pointes.

Étendre sur les fruits, réduire la température du four, cuire jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.

Servir chaud ou froid.

Donne 6 à 8 portions.

Ingr├ędients

750 ml de morceaux de rhubarbe

250 ml de sucre

30 ml de farine tout usage

30 ml d'eau

500 ml de fraises non sucrées

2 oeufs séparés

60 ml de sucre