Gâteau à la rhubarbe et aux framboises

Croûte :

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre; y ajouter le beurre coupé en dés.

Mélanger séparément l'oeuf et la crème, incorporer le mélange aux ingrédients secs en ajoutant un peu plus de crème si nécessaire pour obtenir une pâte molle et collante.

Mettre de la farine sur vos mains, égaliser uniformement la pâte dans un moule rectangle beurré de 8 par 12 pouces.

Garniture aux fruits :

Mélanger les fruits, le sucre et la farine.

Mélanger séparément l'oeuf et le beurre fondu puis verser dans la préparation aux fruits, brasser lentement.

Étendre grossièrement le mélange sur la pâte.

Garniture au beurre :

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte, puis y incorporer le beurre.

Ajouter la crème et mélanger pour obtenir une consistance grumeleuse.

Étendre cette préparation sur les fruits.

Mettre au four pendant 45 à 50 minutes à 160°C ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Couper en gros carrés pour servir.

Donne environ 8 portions.

Ingr├ędients

375 ml de farine tout usage

10 ml de poudre à pâte

60 ml de sucre

60 ml de beurre

1 oeuf battu

125 ml de crème 15 %

750 ml de morceaux de rhubarbe fraîche

250 ml de framboises fraîches

250 ml de sucre

60 ml de farine tout usage

1 oeuf battu

30 ml de beurre fondu

250 ml de farine tout usage

180 ml de sucre

2,5 ml de poudre à pâte

60 ml de beurre

30 ml de crème 15 %