Mousse à la rhubarbe #1

Couper la rhubarbe en morceaux et les immerger dans de l'eau ainsi que le sucre et le zeste de citron de 20 à 25 minutes.

Retirer les pelures, égoutter la rhubarbe, réserver.

Dissoudre la gélatine dans le liquide.

Refroidir 2 minutes et incorporer le vin blanc et la rhubarbe.

Verser dans une casserole.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit figé.

Retirer de la casserole.

Décorer avec de la crème fouettée.

Servir froid.

Ingr├ędients

1/2 kg de rhubarbe

750 ml d'eau

500 ml de sucre

1 citron en tranches

2 enveloppes de gélatine sans saveur

125 ml de vin blanc