Pavés à la rhubarbe et aux agrumes

Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 30 par 22.5 cm.

Tapisser des tranches de gâteau.

Couvrir de rhubarbe en alternant avec 100 g de sucre.

Battre les oeufs.

Ajouter l'autre sucre, le sel, le lait, le jus et le zeste.

Verser ce mélange sur la rhubarbe.

Cuire à découvert au bain-marie pendant 45 minutes au four à 190° C (375° F).

Déguster tiède ou froid avec de la crème fouettée.

Ingr├ędients

15 ml de beurre non salé

12 tranches d'un reste de gâteau à la vanille

500 g de rhubarbe coupée en morceaux

125 ml de sucre

2 oeufs entiers

1 pincée de sel

45 ml de sucre

250 ml de lait

5 ml de jus de citron

2,5 ml de zeste de citron râpé

50 ml de crème fouettée 35%