Rhubarbe aux ananas

Peler l'ananas.

Couper en deux sur la longueur, puis chaque moitié en deux également sur la longueur.

Enlever la chair de chaque morceau et la conserver, laissant une mince couche de pelure.

Couper en cubes les morceaux d'ananas que vous avez mis de côté.

Combiner avec la rhubarbe et 250 ml (1 tasse) d'eau dans une casserole.

Incorporer le succédané de sucre, la cannelle, la muscade et le zeste d'orange.

Couvrir et cuire sur un feu doux, brassant fréquemment pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe et les ananas soient tendres.

Saupoudrer la gélatine sur 125 ml d'eau pour la faire ramollir.

Dissoudre dans le mélange de rhubarbe.

Verser le mélange dans 4 coupes de 10 oz.

Geler jusqu'à consistance ferme.

Démouler sur les tranches d'ananas.

Garnir avec les fraises, si desiré.

Ingr├ędients

1 ananas moyen

500 ml de rhubarbe en cubes

250 ml d'eau

succédané équivalent à 250 ml de sucre

2,5 ml de cannelle

1 ml de muscade

5 ml de zeste d'orange râpé

1 enveloppe de gélatine non aromatisée

125 ml d'eau

4 fraises comme garniture