Rhubarbe d'été

Enlever les feuilles et le bout de la rhuharbe.

La peler, et la couper en dés d'environ 2,5 cm.

En préparer assez pour en obtenir 1 L.

Placer la rhubarbe dans une casserole avec l'eau et le bicarbonate.

Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.

Lorsque le point d'ébullition est atteint remuer quelques instants et continuer à cuire à peu près 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter le sucre.

La rhubarbe cuite de cette façon est beaucoup plus facile à digérer, elle n'est jamais acide et on n'a pas besoin d'y ajouter beaucoup de sucre.

Ingr├ędients

1 L de rhubarbe coupée en dés

375 ml d'eau

1 ml de bicarbonate de soude

125-175 ml de sucre