Rhubarbe rose d'hiver cuite au four

Laver, mais ne pas peler la jeune rhubarbe.

Enlever les feuilles, couper la rhubarbe en morceaux de 5 cm.

Dans un plat, disposer en rangs, en alternance, la rhubarbe et le sucre aromatisé au citron et à la cannelle.

Laisser macérer pendant 1 heure.

Couvrir et faire cuire pendant 1 heure, dans un four à 150° C (300° F).

Ingr├ędients

500 ml de rhubarbe

125 ml de sucre (ou plus, selon le goût)

5 ml de zeste de citron jus de citron

1 pincée de cannelle