Yogourt glacé aux fraises et à la rhubarbe

Au mélangeur, réduire en purée la compote de rhubarbe, les fraises, le sucre et le jus d'orange.

Incorporer le yogourt.

Verser la préparation dans une sorbetière et congeler en suivant les indications du fabricant.

(Ou encore, verser la préparation dans un moule à gâteau de 33 cm x 23 cm, couvrir et mettre au congélateur pendant 6 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit tout à fait prise.

Défaire la préparation en gros morceaux. puis la passer au mélangeur, quelques morceaux à la fois si cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

Verser la préparation dans un contenant hermétique, couvrir et mettre de nouveau au congélateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Laisser ramollir le yogourt glacé au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Dans une casserole, mélanger l'eau, le jus de framboise concentré et le jus de citron.

A l'aide d'un fouet, incorporer la fécule de maïs.

Cuire à feu moyen, en fouettant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et luisante.

Verser la sauce dans un bol et laisser refroidir à la température ambiante.

Ajouter les fraises hachées et le colorant alimentaire, si désiré.

Bien mélanger.

Servir le yogourt glacé nappé de la sauce aux fraises.

Ingr├ędients

500 ml de compote de rhubarbe non sucrée

500 ml de fraises

125 ml de sucre

125 ml de yogourt nature réduit en matières grasses

125 ml d'eau

125 ml de jus de framboises concentré congelé

30 ml de jus d'orange

30 ml de jus de citron

15 ml de fécule de maïs

125 ml de fraises hachées

colorant alimentaire rouge (facultatif)