Crème à la rhubarbe # 1

La rhubarbe devant rester ferme, il est préférable de la faire cuire sans eau.

Mettre les fruits et le sucre dans une casserole, cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit molle.

Écraser la rhubarbe, laisser refroidir.

Chauffer le lait et le sucre ensemble jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter les jaunes d'oeufs battus, remuer.

Verser dans une passoire dans le haut d'un bain-marie, ajouter la vanille, cuire en remuant jusqu'à épaississement.

Battre les fruits écrasés refroidis et la cossetarde ensemble jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Ajouter la crème fouettée et quelques gouttes de colorant si nécessaire.

Verser dans des verres froids.

Couronner de crème fouettée.

Servir aussi frais que possible, avec des langues de chat ou d'autres biscuits.

Ingr├ędients

500 g de rhubarbe

60 ml de sucre

500 ml de lait

15 ml de sucre

3 jaunes d'oeufs

125 ml de crème fouettée

quelques gouttes de colorant

quelques gouttes d'essence de vanille