Pouding angélique

Préchauffer le four 180°C (350°F).

Dans un moule en pyrex carré de 20 cm, mettre la rhubarbe, les fraises et les tranches de pommes en couches superposées.

Saupoudrer les fruits de 125 ml de sucre.

Arroser de jus de citron.

Tamiser la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter la farine de blé, réserver.

Avec le mélangeur, mélanger le beurre, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit très homogène.

Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Étendre la pâte sur le mélange de fruits.

Cuire au four à 180° C (350°F), environ 30 minutes.

Servir tiède ou froid avec une cuillerée de crème fouettée ou de yogourt nature.

Donne 6 à 8 portions.

Ingr├ędients

500 ml de rhubarbe fraîche ou décongelée

250 ml de fraises tranchées

1 pomme pelée et tranchée

300 ml de sucre

15 ml de jus de citron

300 ml de farine tout usage

10 ml de poudre à pâte

1 ml de sel

125 ml de farine de blé entier

80 ml de beurre

2 œufs

5 ml d'essence de vanille

175 ml de lait

125 ml de crème fouetté ou de yogourt nature